Zeleninové Lasagne se sýrovou omáčkou

Suroviny na těsto:

500 g hladké mouky

7 vajec

olivový olej

sůl

Vše smícháme dohromady a vypracujeme těsto, které vyválíme a nožem nakrájíme pláty o velikosti A4. Tyto pláty prokládáme omáčkami a pečeme v troubě na 180 °C cca 30 minut. Podáváme přelité sýrovou omáčkou.

Omáčka bešamel:

100g máslo

100g hladká mouka

0,5 l mléko

0,2 l smetana 12%

3pl sůl

1/2 pl pepř

1/2 pl muškátový květ

Máslo rozpustit v hrnci a až bude špetka vhozené mouky šumět, vložit celou dávku mouky. Nechat restovat cca 5 minut za stálého míchání. Pak přidat mléko a metlou na mírném ohni šlehat do zhoustnutí. Přidat smetanu a nechat lehce provářet cca 20 minut. Je nutné omáčku stále míchat, hrozí připálení.

Po 20 minutách omáčku stáhnout a dochutit solí, pepřem a muškátovým květem.

Tomatová omáčka:

1 velká cibule

2 konzervy loupaných tomatů

1 stroužek česneku

olivový olej

sůl,pepř

Cibuli nakrájíme najemno a na oleji orestujeme s plátky česneku. Přidáme tomaty, sůl, pepř, tymián a 5 minut povaříme.

Možno lehce dosladit cukrem.

Sýrová omáčka:

250 ml smetany

125 g sýru s modrou plísní (niva)