Quiche Lorraine aneb Cibulový koláč se slaninou

Suroviny na 1 korpus:

175 g hladké mouky

100 g povoleného másla

1 vejce

Suroviny na náplň:

300 g slaniny

200 g sýru Comte ( může být gruyére nebo ementál )

2 větší šalotky

200 ml zakysané smetany

200 ml smetany

3 vejce

sůl, pepř, muškátový květ

Ze surovin na korpus vypracujeme kompaktní těsto. Vyvalíme, naneseme na dortový korpus a vidličkou propícháme dno.

Šalotku nakrájíme najemno a orestujeme se slaninou nakrájenou na kostičky. Tuto směs naneseme na těsto, přidáme sýr na kostky a zalijeme royalem ( tak se nazývá zálivka na quiche, která se skládá ze smetany, vajec a muškátového oříšku.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 °C cca 30 – 35 minut.