Kachní prso s houbovým ragů a bramborovými rösti
Suroviny na 4 porce:
4 kachní prsa (můžete ale použít panenku nebo kuřecí prso)
hlíva ústřičná, česrtvé lišky, žampióny
červená cibule, jarní cibulka
stroužek česneku
200 ml smetany
100 ml zakysané smetany
pažitka
sůl,pepř,tymián
Kachní prsa opečeme na suché pánvi kůží dolů dozlatova, otočíme, lehce opečeme a dáme dopéct do vyhřáté trouby na 180°C na 6 minut. Na pánvi z prsou orestujeme cibuli a česnek, přidáme houby, opečeme, zalijeme smetanou, necháme lehce provařit, přidáme zakysanou smetanu, jarní cibulku a pažitku. Ochutíme solí a pepřem.
Suroviny na rösti 4 porce:
300 g vařených brambor
hladká mouka
sůl, pepř, tymián
Nastrouhané brambory nahrubo smícháme s lžící hladké mouky, solí, pepřem a tymiánem. Tvarujeme malé placky a pečeme na oleji dozlatova z každé strany.
