Marinovaný vepřový bok se zeleninou v nálevu

Bůček osolíme a s kořením uvaříme doměkka. Všechny zbylé suroviny pomoci tyčového mixéru umixujeme do hladké pasty. Na vařený bůček naneseme pastu zabalíme do alobalu a dáme marinovat do lednice na 24 hodin. Poté krájíme na plátky.

Mrkev, celer, řapík nakrájíme na širší nudle a dáme do vařící vody na cca 3 minuty, těsně před koncem přidáme krájené ředkvičky na měsíčky a hráškové lusky. Vyndáme a vložíme do vody s ledem.

Ocet, šalotku, med a olej umixujeme, ochutíme soli, pepřem a nalijeme na zeleninu. Podáváme s masem a pečivem.