- Datum vysílání: 25.04.2011
Jehněčí kýta na víně s polentovou kaší
Suroviny na 4 porce
jehněčí kýta bez kosti1 kg
mrkev100 g
celer80 g
petržel80 g
cibule2
česnek4 stroužky
rajský protlak2 lžíce
červené víno3 dcl
masový vývar3 dcl
sůl,pepř,rozmarýn
Polentová kaše
mléko4 dcl
polenta180 g
máslo
bobkový list
Jehněčí kýtu ochutíme soli, pepřem a v hrnci opečeme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme a na výpeku orestujeme kořenovou zeleninu na kostky dozlatova. Poté přidáme najemno krájenou cibuli a restujeme dotmava. Poté přidáme protlak, snítku rozmarýnu, víno a zalijeme vývarem dusíme v troubě na 180°C cca 1,5 hodiny. Poté vyjmeme, šťávu přecedíme a svaříme do hustší konzistnece.
Mléko necháme zavařit, přidáme máslo, sůl, bobkový list a lehce přisypáváme polentu. Necháme provařit a podáváme.