- Datum vysílání: 15.11.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Treska s krustou z tomatů, pyré z hnědého másla a tomatová salsa
Suroviny na tresku
- filé z tresky 800 g
- sušená tomata 80 g
- černé olivy 50 g
- suché toustové pečivo 150 g
- najemno sekané listové petrželky 2 lžíce
- bílé víno 1 lžíce
- sůl, pepř
- olivový olej
Suroviny na tomatovou salsu
- olivový olej 4 lžíce
- cibule
- stroužek česneku
- malá mrkev
- oregáno
- sekaná petržel
- snítka tymiánu
- rozmarýn
- tomata v plechu 400 g
- sůl, pepř
Suroviny na pyré z hnědého másla
- vařené brambory 500 g
- máslo 150 g
- smetana 100 ml
- listová petržel
- sůl
Treska s krustou z tomatů, pyré z hnědého másla a tomatová salsa
Rybu nakrájíme na čtyři kousky a potřeme pastou, kterou připravíme umixováním všech surovin. Dáme na 10 minut do trouby vyhřáté na 210°C.
Tomatová salsa
Na oleji orestujeme krájenou cibuli, česnek, přidáme tomaty, bylinky a pozvolna podusíme.
Pyré z hnědého másla
Uvařené brambory propasírujeme nebo pomeleme najemno. Přidáme teplé máslo, smetanu, ochutíme solí a vyšleháme krémovou konzistenci.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie