Bramborové noky s bryndzou a pikantní paprikovou klobáskou. Tvarohový míša s ovocným ragú

Bramborové noky s bryndzou a pikantní paprikovou klobáskou. Tvarohový míša s ovocným ragú

Ze surovin připravíme krátkým hnětením kompaktní těsto, ze kterého vyvalíme čtyři stejné šišky a poté krájíme noky. Vkládáme do vařící osolené vody a vaříme 2 minuty. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a prolijeme  olivovým olejem. Hotové noky opečeme na pánvi dozlatova.

Omáčka z bryndzy

Na pánvi nasucho opražíme klobásku krájenou na šikmé plátky. Přemístíme na suchý papír a na výpeku orestujeme najemno krájenou cibulku. Přilijeme smetanu, nastrouhanou bryndzu a provaříme. Ochutíme solí, pepřem a pažitkou. Do připravené omáčky dáme opečené noky a podáváme. Jednotlivé porce zdobíme plátky klobásky. 

Tvarohové řezy

Vejce šleháme do husté pěny. Poté přisypáváme po lžičkách cukr. Přidáme prosetou mandlovou mouku, mouku, přášek do pečiva a kakao. Do směsi dále přidáme rozpuštěnou čokoládu, rozpuštěné máslo se smetanou a kávový likér. Vše lehce promícháme. 

Na pečící papír rozetřeme těsto a pečeme v troubě na horký vzduch 180°C asi 10 - 12 minut. Hotový korpus potřeme krémem a vychladíme v lednici. Sypeme hoblinami čokolády a čokoládovými perlami. 

Krém

Máslo lehce našleháme s tvarohem a přidáme moučkový cukr, lusk a rum. Rozetřeme na vychladlý korpus a dáme do lednice vychladit.