- Datum vysílání: 29.07.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Salát z Pak Choi s arašídovou omáčkou a kuřecím masem Vepřová žebírka s marinovanou vlažnou zeleninou
Suroviny na salát z Pak Choi
- mini Pak Choi 4 ks
- kuřecí prsa 4 ks
- sůl
- pepř
- kůra z jedné limetky
- tymián
- bílé víno 1 dl
- máslo 50 g
- Suroviny na arašídovou omáčku
- červené curry 2 lžička
- kokosové mléko 3 dl
- tamarind omáčka 4 lžíce
- pražené nesolené sekané oříšky 3 hrst
- cukr 4 lžíce
- sůl 1 lžíce
- Kurkuma 1 špetka
Suroviny na marinovaná vepřová žebírka
- vepřová žebírka 1 kg
- světlá sojová omáčka 4 lžíce
- česnek 3 stroužek
- med 2 lžíce
- sladká chilli omáčka 2 lžíce
- 5 cm zázvoru nasekaného najemno
- drcený koriandr 1 lžíce
Suroviny na marinovanou vlažnou zeleninu
- karotka
- celer bulva 0.5 ks
- hráškové lusky 60 g
Suroviny na dresink
- koriander 20 g
- malé chilli papričky 2.5 ks
Dresink
- rybí omáčka 2 dl
- citronová šťáva 1 dl
- cukr krupice 60 g
- česnek 1 stroužek
Salát z Pak Choi s arašídovou omáčkou a kuřecím masem. Vepřová žebírka s marinovanou vlažnou zeleninou
Maso osolíme, opepříme a na pánvi opečeme krátce dozlatova. Přidáme kůru a šťávu z limetky. Maso dopečeme v troubě na 180°C, nakrájíme na tenké plátky a rozložíme na salát z pak choi.
Na výpeku z masa orestujeme krátce pak choi, zastříkneme vínem a vložíme máslo, které lehce rozpustíme.
Arašídová omáčka
Kari zarestujeme a přidáme všechny suroviny. Pozvolna 10 minut provaříme.
Marinovaná vepřová žebírka
Všechny suroviny na omáčku přivedeme k varu a lehce 5 minut povaříme. Žebírka potřeme omáčkou a hodinu pečeme v troubě na 180°C.
Marinovaná vlažná zelenina
Zeleninu nakrájíme na širší nudličky a na 2 minuty vložíme do vařící vody. Scedíme a dáme do vody s ledem. Po vychlazení opět scedíme, promícháme s dresinkem a podáváme k žebírkům.
Dresink
Vše umixujeme
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov