Kanapky z francouzské bagety s fíky, medem a kozím sýrem Vepřové kotletky s žampióny a piniemi s cuketovým koláčem

Kanapky z francouzské bagety s fíky, medem a kozím sýrem Vepřové kotletky s žampióny a piniemi s cuketovým koláčem

Bagety nakrájíme šikmo na delší plátky a v troubě pod grilem z každé strany opečeme dozlatova.

Fíky nakrájíme na tenké plátky a naneseme na bagetu. Na fíky lehce přitlačíme sýr. Grilujeme v troubě na 220°C asi 4 minuty. 

Před podáváním zakápneme medem. 

Vepřové kotlety a žampionová omáčka

Kotlety ochutíme solí, pepřem, tymiánem a zprudka opečeme na pánvi dozlatova. Vyndáme a dopečeme v troubě na 180°C asi 8 minut. 

Na výpeku orestujeme cibuli s tymiánem a piniemi. Přidáme žampiony, opečeme, oflambujeme brandy a zalijeme vývarem. Svaříme na polovinu. Přidáme smetanu, provaříme pět minut a nakonec dáme zakysanou smetanou. Dochutíme citronovou šťávou a sekanou pažitkou. 

Cuketové koláčky

Cukety nakrájíme na kostičky. Na oleji orestujeme a osolíme. Kostičky okapeme v cedníku. Z bílků ušleháme sníh. Žloutky smícháme s mlékem, hladkou moukou, solí, pepřem a promícháme s tuhým sněhem. Směs promícháme s cuketami a tvarujeme malé koláčky, které smažíme dozlatova.