- Datum vysílání: 28.04.2011
Čokoládové Tiramisu s jahodami
Z této dávky vytvoříme 4 až 6 porcí
smetana-min.30%250 ml
mascarpone(pomazánkové máslo)250 g
žloutky6
vanilkový lusk1/2
cukr krupice5-7 lžic
cukrářské piškoty
silné studené espreso
amaretto (nebo rum)
kakao na poprášení
kvalitní hořká čokoláda 70%200 g
jahody250 g
třtinový cukr,balsamico
Žloutky s cukrem a vanilkou vyšleháme ve vodní lázni do husté pěny. Necháme vychladnout. Spojíme s vyšlehanou smetanou a mascarpone.
Připravíme silnou kávu, do které dáme amaretto a rum dle chuti.
Do skleniček dáme vrstvu krému, piškoty máčené v silné kávě, další vrstvu krému, hoblinky čokolády a vrstvíme do plné sklenice. Poslední vrstva je vždy krém, který před podáváním posypeme kakaem a čokoládou. Podáváme s jahodami (ochucené třtinovým cukrem a balsamicem).