- Datum vysílání: 28.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Kořeněné kuře s nádivkou, pečený pastiňák a brambory
Suroviny na základ
- zeleninový vývar 6 dl
- kuličky nového koření 4 ks
- bobkový list 2 ks
- skořice 1 ks
- stonek řepíkatého celeru 2 ks
- mrkev 2 ks
- cibule 1 ks
- med 1 lžíce
- hladká mouka 1 lžíce
- pomerančová šťáva 50 ml
- sůl
- pepř
Suroviny na kořeněné kuře s nádivkou
- masité kuře 1 ks
- kuřecí játra 200 g
- cibule 1 ks
- slanina 100 g
- listová petržel
- tymián
- rozmarýn
- česnek
- sekané mandle 1 hrst
- toustové pečivo 7 plátek
- vejce 3 ks
Suroviny na pečeny pastiňák a brambory
- pastiňák 750 g
- brambory 750 g
- máslo 4 lžíce
- javorový sirup 80 ml
- šťáva ze dvou citronů a kůra
Kořeněné kuře s nádivkou, pečený pastiňák a brambory
Kořeněné kuře s nádivkou
Kuřecí játra orestujeme na cibulce se slaninou. Osolíme a opepříme. Přidáme sekané bylinky, mandle, nakrájeny toustový chléb a našlehaná vejce. Směsí naplníme dutinu břišní, spíchneme ji špejlí a pečeme na 2 dcl bílého vína dozlatova asi 2 hod na 160°C.
Základ
Výpek z kuřete vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme vývarem. 15 minut provaříme.
Pečeny pastiňák a brambory
Pastiňák oloupeme a nakrájíme na špalíky, smícháme s kůrou z citronu a zalijeme javorovým sirupem. Vložíme máslo, brambory krájené na měsíčky a pečeme v troubě na 200°C asi 40 minut.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov