- Datum vysílání: 27.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Čokoládové trifle s ragů z lesních plodů
Suroviny na piškotovou roládu
- vejce 3 ks
- prášek do pečiva 1 lžička
- hladká mouka 4 lžíce
- moučkový cukr 2 lžíce
- sůl 1 špetka
- kvalitní ovocná zavařenina 100 g
Suroviny na krém
- smetana 250 g
- mléko 250 g
- žloutek 100 g
- hořká čokoláda 60% 420 g
- cukr 45 g
Suroviny na ragů z lesního ovoce
- mražené lesní ovoce 300 g
- černorybízový likér 1 dl
- cukr 3 lžíce
- kukuřičný škrob 1 lžíce
- voda 2 lžíce
Na dozdobení
- smetana 30% 300 g
- hoblinky čokolády
Čokoládové trifle s ragů z lesních plodů
Piškotová roláda
Vejce zvolna našleháme do pěny, přimícháme moučkový cukr a hladkou mouku s práškem do pečiva. Těsto rozetřeme na pečící papír a pečeme na 190°C asi 5 minut. Poté potřeme kvalitní zavařeninou a srolujeme do rolády. Krájíme kolečka, která poskládáme vedle sebe do formy vystlané potravinářskou fólií. Naplníme krémem a necháme zatuhnout v lednici.
Krém
Smetanu s cukrem a mlékem přivedeme těsně k varu za stálého šlehání. Přecedíme a lehce vychladíme. Čokoládu rozpustíme a za stálého míchání naléváme do žloutkového základu. Pomocí tyčového mixéru připravíme hladký krém.
Ragů z lesního ovoce
Ovoce vložíme do rendlíku a na mírném ohni vyvaříme vodu. Přidáme likér, cukr a krátce prohřejeme. Škrob s vodou rozmícháme a zahustíme ragů. Mírně provaříme.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov