- Datum vysílání: 20.02.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Špenátovo ricottové koule. Hovězí roláda se špenátem
Suroviny na ricottové koule
- mražený špenát 250 g
- cibule 1 ks
- česnek 2 stroužek
- ricotta 250 g
- strouhaný parmezán 5 lžíce
- hladká mouka 75 g
- prášek do pečiva 1 lžička
- vejce 2 ks
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Suroviny na omáčku
- cibule krájené najemno 2 ks
- špek 70 g
- jemná dijonská hořčice 2 lžíce
- nakládané okurky krájené na kostky 3 ks
- smetana 500 ml
- listový špenát jako příloha
Suroviny na hovězí roládu
- hovězí kyta 750 g
- pancetta 100 g
- mleté hovězí přední maso 300 g
- velké cibule nakrájené na čtvrtky 2 ks
- velké kapari 2 lžíce
- sůl
- pepř
Špenátovo ricottové koule. Hovězí roláda se špenátem
Na oleji orestujeme najemno krájenou cibuli s česnekem. Spojíme se všemi surovinami, ochutíme solí a pepřem. Pomocí lžíce do horkého oleje vkládáme jednotlivé kousky, které smažíme dozlatova.
Hovězí roláda
Maso naklepeme na tenký plát. Ochutíme solí, pepřem a rozložíme plátky pancetty. Mleté maso osolíme, opepříme a promícháme s kapary. Naneseme na naklepané maso a rozložíme kousky cibule. Zabalíme a utáhneme potravinářským provázkem. Cibuli nakrájíme najemno se špekem a krátce orestujeme, přidáme hořčici, okurky a zalijeme smetanou. Zavaříme a nalijeme do pekáče. Vložíme roládu a přikryjeme poklicí. Pečeme na 150°C asi 2,5 hodiny. Podáváme s listovým špenátem.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov