- Datum vysílání: 21.09.2013
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Vepřová kotleta s houbovou omáčkou a gratinovanými bramborami Dauphiné
Suroviny na 4 porce
- kotlet s kostí 800 g
- sůl
- pepř
- tymián
- olej
Suroviny na houbovou omáčku
- hříbky 300 g
- masový vývar 2 dl
- cibule 1 ks
- smetana 3 dl
- zakysaná smetana 80 g
- tymián
- pažitka
- citrón
Suroviny na gratinované brambory
- brambory 1 kg
- smetana 200 ml
- zakysaná smetana 200 ml
- sýr ementálového typu 500 g
- vejce 2 ks
- sůl
- pepř
- muškátový ořech
Vepřová kotleta s houbovou omáčkou a gratinovanými bramborami Dauphiné
Kotlety osolíme, opepříme, ochutíme tymiánem a zprudka opečeme na pánvi dozlatova. Poté je 8 minut dopékáme v troubě na 180°C. Na výpeku orestujeme cibuli s tymiánem, přidáme hříbky a zalijeme vývarem. Svaříme na polovinu. Přidáme smetanu, provaříme pět minut a nakonec přilijeme zakysanou smetanou. Dochutíme citronovou šťávou a sekanou pažitkou.
gratinované brambory
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, ochutíme solí, pepřem a muškátem. Smetany smícháme se sýrem a vejci. Nalijeme na brambory, promícháme a vložíme do pekáče vytřeného máslem.
Pečeme na 170 °C asi 50 minut.
Info o pořadu
(Premiéra)