- Datum vysílání: 30.08.2013
Jemné vdolky s povidly a vanilkovým Chantilly
Suroviny na 4 porce
- polohrubá mouka 500 g
- mléko 2 dl
- droždí 25 g
- cukr 1 lžíce
- vanilkový cukr 1 ks
- vejce 1 ks
- žloutek 2 ks
- rozpuštěné máslo 100 g
- citrónová kůra
- sůl 0 špetka
- olej na smažení
- švestková povidla
- lesní plody na zdobení
Suroviny na krém Chantilly
- mascarpone 250 g
- smetana ke šlehaní 150 g
- cukr moučka dle chuti
- vanilkový lusk 1 ks
Jemné vdolky s povidly a vanilkovým Chantilly
Droždí promícháme s cukrem, přidáme část vlažného mléka, smícháme a necháme na teple vykynout. Do mouky přidáme vejce, žloutky, citrónovou kůru, rozpuštěný tuk, špetku soli, zalijeme zbylým mlékem a kváskem. Těsto promícháme, propracujeme nahusto a necháme ještě asi 1 hodinu na teple kynout. Vykynuté těsto položíme na pomoučený vál, vyválíme na silnější plát a vykrajujeme vdolečky. Vyrovnáme je na pomoučené prkno a necháme ještě kynout. Smažíme zvolna po obou stranách na oleji dozlatova. Necháme prochladnout, potřeme povidly a naneseme vanilkový krém Chantilly.
Smetanu prošleháme s cukrem, vanilkovým luskem, přidáme mascarpone a vyšleháme do hladké hmoty. Necháme v lednici 3 hodiny zatuhnout.
Info o pořadu
(Premiéra)