- Datum vysílání: 11.06.2012
Fazolová polévka s uzeným žebrem, zapečená sýrem čedar pod pokličkou z listového těsta
Suroviny na 4 porce
červené fazole Lagris300 g
uzená žebra uvařená s jednou cibulí, novým kořením a bobkovým listem500 g
cibule2
karotka80 g
celer bulva80 g
řapíkatý celer1 stonek
tomata v plechu200 g
chilli,kmín
vývar z uzeného žebra500 ml
vývar z fazolí300 ml
sýr čedar80 g
listové těsto1 balení
Fazole uvaříme doměkka. Trochu vývaru odebereme a zbytek scedíme. Na oleji dozlatova orestujeme mrkev, celer a řapíkatý celer. Přidáme cibuli nakrájenou najemno, chilli, kmín, tomaty v plechu, přilijeme vývar z fazolí a vývar z uzených žeber. Vaříme cca 30 minut. Pak vložíme obrané maso z uzených žeber. Do servírovacích misek s tlustostěnného skla dáme porce polévky, posypeme čedarem a každou misku zakryjeme rozváleným listovým těstem. Okraje misky musíme potřít vejci, aby se nám těsto dokonale přilepilo k misce.