- Datum vysílání: 15.03.2011
Uzený vepřový jazyk s křenovou omáčkou a lepenicí
Suroviny na 4 porce
uzené jazyky4 ks
máslo150 g
hladká mouka3 lžíce
strouhaný křen(dle chuti)
jablko
petržel kořen
masový vývar3 dcl
smetana1 dcl
pažitka
Lepenice
vařené brambory400 g
kysané zelí200 g
sádlo70 g
červená cibulka
sůl,pepř
Jazyky uvaříme ve vodě s novým kořením a bobkovým listem do měkka a oloupeme. Na másle orestujeme najemno nakrájenou petržel, zaprášíme mouku, zalijeme vývarem, provaříme, přidáme smetanu a těsně před koncem vložíme nastrouhaný křen a jablko. Umixujeme hladkou omáčku, do které vmícháme nasekanou pažitku.
Na oleji orestujeme cibuli, přidáme kysané zelí, promícháme a lehce ochutíme cukrem a přidáme rozmačkané brambory. Ochutíme solí a pepřem.