- Datum vysílání: 12.04.2013
Pečená treska se sušenými tomaty a tagliatellemi s chilli a bazalkou
Suroviny na 4 porce
filé z tresky800 g
sůl,pepř
olej na pečení ryby
máslo na zjemnění
tomata na zjemnění4 ks
Suroviny na tagliatelle
Suroviny na 4 porce pasty
hladká mouka250 g
vejce2 ks
žloutek1
Suroviny na omáčku s chilli
strouhaný parmezán1 lžíce
chilli papričky1-2
česnek3 stroužky
zeleninový vývar3 dcl
máslo150 g
čerstvá bazalka
olivový olej
Filé nakrájíme na čtyři stejné kousky, ochutíme soli, pepřem a na oleji opečeme z každé strany dozlatova a poté zjemníme kouskem másla. Dále již rybu nepečeme.Na pánev k rybě vložíme prohřát sušené tomaty.
Všechny suroviny smícháme dohromady a vypracujeme kompaktní těsto. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu odležet do lednice. Poté pomoci strojku na těstovinu tvarujeme nudle, které vkládáme do vařící osolené vody. Vaříme cca 3 minuty.
Na olivovém oleji orestujeme chilli, česnek a zalijeme zeleninovým vývarem a necháme svařit na polovinu. Poté přidáme kousky studeného másla a neustále mícháme dokud nám nevznikne krémová konzistence. Do takto připravené omáčky dáme uvařené tagliatelle a vložíme lístky čerstvé bazalky.