- Datum vysílání: 18.05.2012
Steak z tuňáka se salátkem a wasabi dresinkem
Suroviny na 4 porce
filé z tuňáka600 g
bílý sezam50 g
sůl,pepř
Suroviny na salátek
malý římský salátek1
menší salátová okurka1
karotka1
cherry tomata10 ks
malá červená cibulka1
Suroviny na dresink
žloutek5 ks
dijonská hořčice1 lžička
wasabi v prášku1 kávová lžička
rostlinný olej1 dcl
sezamový olej2 lžíce
šťáva z půlky menší limetky a limetková kůra
sůl
TIP: Steak z tuňáka můžete naložit na 24 hodin do kvalitní sojové omáčky.
Tuňáka nakrájíme na čtyři stejné kousky, které ochutíme soli, pepřem a řádně obalíme v sezamu. Zprudka opečeme na pánvi ze všech stran dozlatova. Tuňák musí zůstat uprostřed medium ( růžový)
Římský salát natrháme na menší kousky a vložíme do misky. Přidáme zeleninu krájenou na nudličky a napůl rozříznuté cherry tomaty. Promícháme s dresinkem a podáváme s pečeným tuňákem.
Žloutky ochutíme soli, dijonskou hořčici, wasabi, šťávou a kůrou z limetky a řádně prošleháme. Poté za stálého šlehání přiléváme pomalu rostlinný olej a poté sezamový. Dochutíme soli a necháme 2 hodiny v lednici vychladit.