- Datum vysílání: 19.06.2012
Bramborové placky s domácími hruškovými povidly a omáčkou ze zakysané smetany
Suroviny na 4 porce
vařené brambory500 g
polohrubá mouka100 g
hladká mouka na podsypání
moučkový cukr na posypání placek po upečení
sůl
velké zralé hrušky6
cukr krupice200 g
celá skořice2
celý badyán2
Suroviny na omáčku ze zakysané smetany
kvalitní zakysaná smetana200
moučkový cukr2 lžíce
Suroviny na ozdobu
máta a lesní plody
Studené uvařené brambory jemně nastrouháme, osolíme a společně moukou vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme na 12 dílů a z každého vyválíme tenkou placku. Placky pečeme nasucho v teflonové pánvi. Po upečení placky posypeme moučkovým cukrem. Na placku naneseme povidla a překryjeme druhou plackou. Poslední vrstvu posypeme opět moučkovým cukrem a ozdobíme mátou a lesními plody.
Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Dáme na pekáč a vložíme do trouby s cukrem, skořicí a badyánem. Promícháme a pečeme při teplotě 15O°C cca 1, 5 hodiny. Během pečení hrušky promícháme. Rozpečenou měkkou hmotu propasírujeme přes jemné síto a v rendlíků zvolna vyvaříme přebytečnou tekutinu.
Suroviny řádně promícháme.