Kančí ragú s bramborovými kroketami

Kančí kýtu nakrájíme na kostky. Na oleji orestujeme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu a špek. Restujeme do hnědé barvy. V polovině restování přidáme cibuli nakrájenou na kostičky a orestujeme dohněda. Přidáme maso orestujeme, potom přidáme povidla, šípkový džem a protlak, orestujeme, zalijeme vínem necháme lehce odpařit a podlijeme vývarem. Dusíme do měkka. Dle potřeby dohustíme.

Bramoborové krokety: Uvařené brambory ve slupce oloupeme a propasírujeme, nebo je můžeme pomlít. Do takto připravených brambor, přidáme žloutky, mouku, muškátový květ a osolíme. Tvarujeme krokety libovolného tvaru a smažíme v trojobalu.