- Datum vysílání: 26.03.2012
Bramborové noky se špekem a brynzou s pažitkou
Suroviny na 4 porce
vařené propasírované brambory500 g
polohrubá mouka200 g
vejce2
sůl
Suroviny na omáčku z bryndzy
smetana2 dcl
kvalitní špek150 g
bryndza150 g
sůl,pepř,pažitka
Ze všech surovin připravíme krátkým hnětením kompaktní těsto, ze kterého vyvalíme čtyři stejné šišky a nakrájíme noky. Vkládáme do vařící osolené vody a vaříme cca 2 minuty. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou. Necháme okapat a lehce prolijeme olivovým olejem. Hotové noky opečeme na pánvi dozlatova.
Na pánvi nasucho opražíme na kostičky nakrájený špek. Přidáme smetanu a nastrouhanou bryndzu a provaříme. Ochutíme solí, pepřem a pažitkou. Do takto připravené omáčky dáme opečené noky a podáváme.