- Datum vysílání: 13.03.2012
Kaponáta s chřestem a kozím sýrem
Suroviny na 4 porce
zelený chřest1 svazek
masitý lilek1
červená cibule1
řapíkatý celer2 stonky
kvalitní loupaná tomata300 g
velké kapary2 lžíce
kvalitní zelené olivy100 g
olivový olej
sůl,pepř
kozí sýr400 g
ciabatta1
Chřest uvaříme ve vodě s máslem a solí, ale jen krátce cca 5 minut. Lilky nakrájíme na kostky. Na pánvi v olivovém oleji restujeme společně s nakrájenou cibulí a oloupaným řapíkatým celerem. Přidáme rajčata, lehce provaříme a vmícháme kapary a olivy. Chřest naskládáme vedle sebe na plech, navrch položíme kaponátu a kozí sýr. Jednotlivé porce krátce grilujeme v troubě. Podáváme s rozpečenou ciabattou nebo bagetou.