Větrníky

Odpalované těsto: Vodu a olej přivedeme k varu, přisypeme mouku se špetkou soli a chvíli mícháme. Necháme vychladnout a pak vmícháme vejce - postupně po jednom. Těstem naplníme cukrářský sáček nebo zdobičku a na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme šneky, zlehka je pokropíme vodou a vložíme do rozpálené trouby na 220°C, až vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Pak troubu na chvilku otevřeme a větrníky dopečeme asi 10 min. při 190°C. Vychladlé prokrojíme a naplníme krémem a šlehačkou a horní části namáčíme ve fondánu obarveném trochou karamelu. Lze použít místo fondánu citrónovou polevu s karamelem a větrníky jsem potírat silikonovou mašlovačkou.

Vanilkový krém: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, necháme ho vychladit a pak do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu.
Karamelová šlehačka: Cukr roztavíme za stálého míchání v hladký karamel, rozředíme ho polovinou smetany a necháme vychladnout. Pak ho vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku.