Řez z lososa se zeleninovými nočky

Porce lososa ochutíme soli, pepřem a kůži dolů opečeme dozlatova. Poté lososa z každé strany opečeme, přidáme máslo a stáhneme z ohně. Losos byl měl zůstat uprostřed lehce růžový.

Brambory propasírujeme nebo pomeleme najemno. Smícháme s moukou, vejcem a tvarujeme malé noky, které vaříme ve vařící v osolené vodě cca 2 minuty. Poté scedíme a propláchneme studenou vodou.

Zeleninu nakrájíme na kostičky a na oleji orestujeme, dozlatova. Přidáme noky a opečeme, zalijeme vývarem lehce odvaříme a vložíme kousky studeného másla. Měla by nám vzniknout jemná máslová omáčka.

Dochutíme soli a pepřem.