Koblihy s liči a malinovou dření

V mléce rozpustíme droždí a lžíci cukru. Smícháme mouku, sůl, vejce a máslo, přidáme mléko s droždím a vypracujeme hladké, lesklé těsto. Přikryjeme a necháme v teple asi 30 minut kynout.

Liči necháme okapat. Těsto ještě jednou prohněteme, tence vyválíme a sklenicí vypíchneme 12 koleček. Doprostřed každého kolečka položíme 1 liči. Zabalíme a necháme asi 15 minut kynout.

Maliny rozmrazíme, promícháme s malinovým základem (což je řídký slazený džem ochucený rumem), 2 lžícemi cukru, vanilkovým cukrem, zakysanou smetanou a propasírujeme.

Koblihy v oleji fritujeme dozlatova. Zbylý cukr smícháme se skořicí a ještě teplé koblihy v něm obalíme. Podáváme s malinovým pyré.