Flank steak v tortille s salsa quacamole a kukuřicí

Flank steak rozkrojíme na čtyři kousky.

Všechny suroviny v hmoždíři smícháme a vypracujeme pastu, kterou naneseme na maso. Maso zprudka opečeme na pánvi a jednotlivé kousky pořádně zabalíme do tortill a dáme dopéct do trouby na mřížku na 190°C cca 5 minut. Maso by mělo být medium rare. Necháme cca 10 minut odpočinout a poté krájíme plátky.

Avokádo oloupeme, rozpůlíme, odstraníme pecku a rychle rozmačkáme vidličkou na kaši. Ihned přidáme limetovou a citronovou šťávu (aby avokádo nezačalo hnědnout), ochutíme chilli omáčkou, vmícháme najemno nasekanou cibulku a případně osolíme.

Kukuřici nakrájíme na kolečka dáme do alobalu, zakápneme másle, ochutíme soli, listovou petrželkou zabalíme a dáme do rouby na 190°C cca 15 minut.