- Datum vysílání: 25.10.2015 17:30
- Skryté titulky: NE
- Zvukový popis: NE
- Pořad nevhodný do 18 let: NE
Když dva dělají jedno, není to vždycky totéž. Stejná sada základních surovin a zcela odlišná jídla. Veřejností milovaný kuchař Jirka Babica se vrací, ale nebude to mít vůbec jednoduché, na záda mu bude dýchat uznávaný nestor české gastronomie, kuchař Jaroslav Sapík (Premiéra)
16. DÍL - Kup dobrou mraženou rybu a překvap své hosty
BÍLÁ TRESKA V TĚSTÍČKU S HRANOLKAMI A ČESNEKOVOU MAJONÉZOU
1 kg bílé tresky
2 vejce (zvlášť žloutek a bílek)
citron
hrnek hladké mouky
olej slunečnicový a olivový
ocet
mléko
černé pivo
kurkuma
sladká paprika
chilli paprika
sůl, pepř
prášek do pečiva
česnek
brambory
toastový chleba
Pokrájené brambory osmažíme, vyndáme a necháme okapat.
Rybu naporcujeme, osolíme, pokapeme citronem.
Smícháme 2 žloutky, pivo, mléko, mouku, prášek do pečiva, kurkumu, pepř, sůl, sníh ze 2 bílků a rybu v těstíčku obalíme. Smažíme na oleji.
Plátky pokrájeného toastu zalijeme mlékem, přidáme roztlučený česnek, 2 žloutky, šťávu z ½ citronu, mletou papriku, mletou chilli papriku, pepř, sůl. Rozšleháme a máme majonézu.
KREVETY S CHILLI OMÁČKOU A KOKOSOVOU RÝŽÍ
krevety
chilli papričky
šalotka
tymián
česnek
strouhaný kokos, kokosové mléko
chilli pasta
olivový olej
bambusové výhonky
rýže
kokosový ořech
Do pánve dáme olivový olej, šalotku najemno, plátky česneku, krevety. Osmahneme. Přidáme chilli pyré.
Do uvařené rýže vmícháme kokosové mléko, vodu z kokosu a strouhaný kokos. Ozdobíme bambusovými výhonky a strouhaným kokosem.
BULGUR SALÁT S TUŇÁKEM
1,5 hrnku bulguru
vývar
2 tuňáky v oleji
1 citron
2 jarní cibulky
1 červená paprika
1 salátová okurka
plochá petržel
olivový olej
2 dcl jogurtu
sůl, pepř
Bulgur zalijeme vývarem, uvaříme.
Na pánvi s olivovým olejem restujeme pokrájenou jarní cibulku, papriku a petrželku. Přidáme polní okurku. V míse smícháme bulgur s tuňákem, zeleninou, citronovou šťávou, osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem. Zjemníme jogurtem a promícháme.
CUKETOVÁ POLÉVKA S DÝŇOVÝM OLEJEM
cuketa
česnekové výhonky
zeleninový vývar
dýňový olej
smetana
česnek
sůl, bílý pepř
Do vývaru dáme vařit pokrájenou oloupanou cuketu, česnek, bílý pepř a sůl. Přidáme smetanu a rozmixujeme. Zjemníme zbytkem smetany, dochutíme. Podáváme s výhonky česneku a pokapané dýňovým olejem.