_960x540.jpg)
- Datum vysílání: 19.09.2015 17:30
- Zvuk: (S)
- Skryté titulky: NE
- Zvukový popis: NE
- Pořad nevhodný do 18 let: NE
Když dva dělají jedno, není to vždycky totéž. Stejná sada základních surovin a zcela odlišná jídla. Veřejností milovaný kuchař Jirka Babica se vrací, ale nebude to mít vůbec jednoduché, na záda mu bude dýchat uznávaný nestor české gastronomie, kuchař Jaroslav Sapík (Premiéra)
PSTRUZI
PSTRUH NA BYLINKÁCH S KŘENOVÝM DIPEM
2 pstruzi
mrkev, celer
čerstvý křen
máslo, olivový olej
2-3 lžíce zakysané smetany
2 lžíce bílého jogurtu
polohrubá mouka
sůl
citrony
kopr, plochá petržel, šalvěj
Pstruha omyjeme, osušíme, pokapeme citr. šťávou, osolíme. Obalíme v polohr. mouce. Na pávev dáme 2-3 lžíce másla, olivový olej. V pánvi opečeme pstruhy 4-7 min z každé strany.
Při otáčení dáme dovnitř pstruha čerstvou šalvěj a petržel.
Smícháme 2-3 lžíce zakysané smetany, 2 lžíce jogurtu, oliv. olej, sůl, strouhaný křen a vznikne křenový dip.
Mrkev a celer pokrájíme na proužky, orestujeme na másle.
PSTRUH PO MLYNÁŘSKU
vykoštěný pstruh
sluneč. olej, máslo
plnotučná hořčice
majonéza
cukr, sůl, bílý pepř
česnek
ančovičky
citrony
smetana
polohr. a hl. mouka
směs čerstvých salátů
červená cibulka, nať jarní cibulky, rajčata na ozdobu
Pstruha prořízneme a vyjmeme páteř. Osolíme, opepříme bílým pepřem. Obalíme ve smíchané hl. a polohr. mouce. Opečeme na slunečnicovém oleji a necháme 5-10 min dojít v troubě.
Směs salátů zakápneme citronem a dáme chladit.
0,5 dcl smetany, 2 lžíce majonézy, 1,5 lž. hořčice, sůl, cukr, bílý pepř, šťávu z 1/2 citronu, 1-2 stroužků česneku, 3-4 ančovičky i s trochou oleje rozmixujeme a vznikne dresink.
Pstruha vyndáme z trouby, přidáme máslo.
Rychlovka Jarda Sapík - RÝŽOVÝ SALÁT
vinný ocet
sůl, cukr, bílý pepř
čerstvá kapie a zelená paprika
bílá cibule
cherry rajčata
2-3 chilli papričky
rýže
černé olivy
citron
plochá petržel, pažitka
Rýži uvařenou do měkka dáme do mísy, přidáme oliv. olej, vinný ocet, nadrobno pokrájenou bílou cibuli, kapii a papriku. Přidáme bílý pepř, cukr, přisolíme. K tomu černé pokrájené olivy, promícháme, přidáme nasekanou petržel, okyselíme šťávou z 1/2 citronu, dochutíme a dáme vychladit.
Na pánvi na olivovém oleji prudce opečeme cherry rajčata, přidáme 2-3 chilli papričky.
Rychlovka Jirka - PEČENÁ PLNĚNÁ JABLKA S OŘECHY
4 jablka
miska vlašských ořechů
cukr, skořice
máslo
pomeranč na ozdobení
Jablka zbavíme jadřinců a oloupeme. Na pánev dáme 250 gr másla a jablka opékáme ze všech stran.
Do mísy dáme ořechy roztlučené v hmoždíři, lžíci skořice, 100 gr cukru, promícháme. Jablka obalíme ve směsi.
Jablka vyskládáme na pekáč a jadřince naplníme směsí, kterou jsme na pánvi smíchali se zbytkem másla. Pečeme v troubě na 170°C 30-35 min. Podlijeme vodou.