Pavel Maurer: Co je špatné na restauracích?

Odpoví vám uznávaný gurmet a porotce šou Recept na bohatství Pavel Maurer.

Pavel Maurer je uznávaným gametem a autorem průvodce mapující české kuchyně a restaurace. Nejen s jídlem, ale i s přístupem k jídlu tak má velké množství dobrých i zlých zkušeností, a tak umí poradit, který podnik už na první pohled kvalitní nebude. „Na restauracích je nejhorší to, že vám dají velký jídelní lístek se čtyřiceti stránkami, ve kterých se nevyznáte. To nikdy nemůžou zvládnout, vždycky si tam představím ty obrovské mrazáky, kde je hluboce zmražené jídlo od králíka až po kuře. To když vidím, jdu rovnou pryč,“ tvrdí.

I soutěžící v Receptu na bohatství někdy přinesou jídlo z podobné kuchyně. Najdou se ale i tací, kteří laťku soutěže zvyšují rychlým tempem. „V Bratislavě jsem nadšený z trhanců z listového těsta, které donesla paní z vesnice. Bylo to jednoduché, levné a bylo tam srdce.“ Pavel se netají tím, že umí ocenit hlavně lokální jídla, a právě proto mu slovenské castingy udělaly větší radost. „Z mého pohledu se na Slovensku vaří o trošku lépe, z toho, co jsem viděl, mám pocit, že Slováci mají pro lokální suroviny lepší cit.“