Pečená jehněčí kýta s lionskými bramborami a cuketou
Suroviny na 4 porce jehněčího s omáčkou
1,2 kg jehněčí kýty bez kosti
rozmarýn čerstvý
dijónská hořčice
100 g cibule, mrkev, řapíkatý celer
kapary
sůl, pepř
250 g majonézy
pažitka
Očištěnou kýtu ochutíme, zprudka opečeme na pánvi, poté dáme dopéct do pekáče se zeleninou, pečeme do růžova na 150 °C cca 50 minut a poté necháme v alobalu odležet.
Zeleninu necháme vychladnout a umixujeme ji společně s kaparami, hrubozrnnou dijónskou hořčicí a poté smícháme s majonézou. Sekneme trochu pažitky a přidáme do omáčky.
Suroviny na 4 porce lionských brambor
500 g ratte brambory ( jsou to malé zahradnické brambory)
2 ks červené cibule
listová petržel
olivový olej
sůl, pepř
Brambory uvaříme se slupkou ve slané vodě doměkka. Nakrájíme na plátky a na oleji opečeme dozlatova s cibulí nakrájenou na nudličky. Ochutíme soli, pepřem a přidáme nasekanou petržel.
