Grilovaný losos s krémovou čočkou a citrónovým olejem

Suroviny na 4 porce:

4 porce lososa (cca 150 g)

150 g červené čočky

150 g zelené čočky

1 větší šalotka

4 plátky slaniny nebo pancetty

tymián

parmesán

oříšek másla

Lososa ochutíme solí a pepřem a opečeme na pánvi z každé strany dozlatova.

V rendlíku rozehřejeme šalotku, přidáme slaninu nakrájenou na nudličky, opečeme, přidáme přecezenou čočku, zalijeme vodou, ve které se nám čočka máčela. Vaříme do měkka cca 5 minut. Na závěr vmícháme sýr a oříšek másla.

Čočka by měla mít konzistenci krémového risota.

Citrónový olej připravíme vyšlehaním olivového oleje, citrónové šťávy a kůry do hustého dresinku. Osolíme a opepříme.