- Datum vysílání: 20.09.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Bok na červeném kari s fazolemi
Suroviny na 4 porce
- vepřový bok (bůček bez kosti) 1.2 kg
- velká cibule 2 ks
- stonky řapíkatého celeru 2 ks
- půl lilku
- červené kari 2 lžíce
- rybí omáčka 2 lžíce
- zeleninový vývar 4 dl
- šťáva z jednoho citronu
- cukr 2 lžíce
- sůl
- pepř
- olej
Suroviny na fazole
- vařené bílé fazole 400 g
- fazolové lusky 100 g
- šalotka 50 g
- jarní cibulka
- sůl
- koriander
- olej
Bok na červeném kari s fazolemi
Vepřový bok ochutíme solí, pepřem a na pánvi opečeme dozlatova. Vložíme do pekáčku. Na výpeku na pánvi orestujeme krájenou cibuli, řapík, lilek, přidáme kari pastu, rybí omáčku, šťávu z citrónu a cukr. Nalijeme na maso a pečeme při 150°C asi 2,5 hodiny.
Fazole
Na oleji orestujeme krájenou šalotku, vařené fazole, přidáme na drobno krájené lusky a jarní cibulku. Ochutíme solí, koriandrem a přidáme pár lžic masové šťávy na spojení.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie