- Datum vysílání: 08.07.2014
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Gigotin z kuřecích stehen a šťouchané brambory s nakládanými cibulkami. Francouzský jablečný koláč
Suroviny na gigotin
- kuřecí stehna Vocílka 4 ks
- kuřecí prso vetší 1 ks
- brandy 0.2 dl
- smetana 0.5 dl
- sůl
- pepř
- bílá část z pórku 1 ks
- šalotka 3 ks
- česnek 3 stroužek
- tymián
- saturejka
- stonky řapíkatého celeru 2 ks
- mrkev 2 ks
- drůbeží vývar 3 dl
Suroviny na šťouchané brambory
- rozšťouchaných vařených brambor 600 g
- nasekané nakládané cibulky 3 lžíce
- slanina 80 g
- sekaná pažitka 2 lžíce
- sůl
- pepř
- olej
Suroviny na jablečný koláč
- šťavnaté jablka 6 ks
- máslo 75 g
- vychlazené mléko 100 ml
- smetana 200 ml
- mleté mandle 100 g
- kukuřičná mouka 1 lžíce
- vejce 4 ks
- cukr krupice 3 lžíce
Gigotin z kuřecích stehen a šťouchané brambory s nakládanými cibulkami. Francouzský jablečný koláč
Kuřecí prso umixujeme s brandy a smetanou. Osolíme, opepříme a přidáme orestovanou šalotku, pórek a česnek. Dochutíme tymiánem, saturejkou a promícháme. Směsí plníme částečně vykoštěná stehna, zabalíme a špejlí upevníme. Opečeme na pánvi a dáme do pekáče. Na výpeku z masa orestujeme krájenou mrkev i řapík, zalijeme vínem a provaříme. Nalijeme na maso a pečeme v troubě na 180°C asi 50 minut.
Šťouchané brambory
Na oleji dozlatova orestujeme najemno sekané cibulky, slaninu, přidáme šťouchané brambory a opečeme. Ochutíme solí, pepřem a pažitkou.
Jablečný koláč
Jablka oloupeme, vyndáme jádřince a nakrájíme na klínky.
Na pánvi rozehřejeme máslo a jablka opečeme, aby lehce změkla. Mléko, smetanu, mouku, mandle, vejce, cukr pořádně promícháme a nakonec vložíme jablka. Vylijeme do koláčové formy vytřené máslem a pečeme na 180 °C asi 45 minut. Podáváme sypané cukrem.
Info o pořadu
Kuchařku zahoďte, vařte s televizí Barrandov