Krůtí picatta s vlažným bramborovým salátem Jahodové tiramisu

Krůtí picatta s vlažným bramborovým salátem. Jahodové tiramisu

Maso nakrájíme na menší plátky tak, aby byly tři kousky na porci. Osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Parmezán smícháme s vejci a vytvoříme těstíčko, ve kterém obalujeme maso a zvolna smažíme na oleji dozlatova.

Vlažný bramborový salát

Vodu na brambory osolíme tak, aby byla slaná jako moře. Přidáme větší stonek čerstvého libečku. Brambory ve slupce uvaříme doměkka. Oloupeme, scedíme a ostrým nožem nakrájíme na kostky, které opečeme společně s najemno krájenou červenou cibulkou dozlatova na olivovém oleji.

Jahodové tiramisu

Mražené jahody rozvaříme s cukrem a octem. Propasírujeme, přidáme nasekanou mátu a vychladíme. Poté promícháme s nakrájenými čerstvými jahodami. 

Žloutky s cukrem a vanilkou vyšleháme ve vodní lázni do husté pěny. Vychladíme a spojíme s vyšlehanou smetanou a mascarpone.

Připravíme silnou kávu, do které dáme amaretto dle chuti.

Do skleniček nalijeme vrstvu krému, piškoty máčené v silné kávě a zakryjeme další vrstvou krému. Vrstvíme až do naplnění sklenice. Poslední vrstva je vždy krém, který před podáváním posypeme kakaem. Podáváme s jahodami ochucenými jahodovým rozvarem.