_960x540.jpg)
- Datum vysílání: 10.06.2014
Suroviny
- česnek 1 stroužek
- šalotka 1 ks
- zelené olivy 6 ks
- sušená rajčata 7 ks
- ¼ stonku jarní cibulky
- olivový olej 2 lžíce
- pepř
- bazalka
- citronová šťáva
Andaluská tapenáda
- černé olivy 100 g
- kapari 1 lžíce
- ½ plechovky tuňáku v oleji
- sardelky 3 ks
- citronová šťáva 1 lžíce
- hrubozrnná hořčice 1 lžička
- olivový olej 4 lžíce
- ½ lžičky oregána
Kořeněné krevety s tropickou salsou
- krevety bez hlavy 1 kg
- barevný pepř 2 lžíce
- sekaný tymián 2 lžíce
- koriandr celý 2 lžíce
- třtinový cukr 2 lžíce
- 1 cm najemno strouhaného zázvoru
- šťáva ze dvou limetek
tropická salsa
- zralé mango nejlépe ready to eat
- kokosové mléko 3 dl
- šalotka 2 ks
- česnek 1 stroužek
- chilli paprička 1 ks
- na jemno sekaný koriandr 2 lžíce
- sůl
Tapas
Rozmixujeme najemno a nakonec přidáme nasekanou bazalku. Podáváme s rozpečeným bílým chlebem.
Andaluská tapenáda
Rozmixujeme na hladkou pastu, kterou osolíme a opepříme.
Kořeněné krevety s tropickou salsou
Krevety oloupeme, zbavíme střívek a zprudka z obou stran opečeme. Suroviny na kořeněnou pastu v hmoždíři smícháme a vypracujeme pastu, kterou naneseme na krevety.
Tropická salsa
Šalotku nakrájíme najemno a na oleji orestujeme, přidáme najemno sekaný česnek a znovu zarestujeme. Na kousky krájené oloupané mango opečeme a zalijeme kokosovým mlékem. Zvolna vaříme 10 minut a poté umixujeme hladkou salsu. Dochutíme solí a na závěr vložíme najemno sekaný koriandr.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie