- Datum vysílání: 30.05.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Losos se zeleninovou tempurou a kořeněnou omáčkou
Suroviny na 4 porce
- filé z lososa 800 g
- sůl
- pepř
- máslo
Suroviny na tempuru
- velká mrkev 1 ks
- velká petržel kořen
- žlutá paprika 2 ks
- led 100 g
- studená voda 3 dl
- mouka na tempuru 170 g
- olej na smažení
Suroviny na zázvorovou omáčku
- olivový olej 6 lžíce
- rýžový ocet 3 lžíce
- hnědý cukr 1 lžíce
- sojová omáčka 2 lžíce
- zázvorová šťáva dle chuti
- malá chilli paprička 1 ks
- sůl
- pepř
Losos se zeleninovou tempurou a kořeněnou omáčkou
Lososa nakrájíme, ochutíme solí, pepřem a na oleji opečeme z každé strany dozlatova. Přidáme oříšek másla na zjemnění chuti.
Tempura
Zeleninu nakrájíme na tenké plátky. Z vody, ledu a mouky připravíme řídké těstíčko, ve kterém obalujeme kousky zeleniny a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
Zázvorová omáčka
Smícháme dohromady a na 2 hodiny necháme v lednici odležet.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie (Premiéra)