- Datum vysílání: 26.05.2014
_756x363.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Středozemní rybí polévka s pečenými garnelami a krutóny
Suroviny na polévku
- Skořápky z krevet
- filé z bílé ryby 400 g
- tomata v plechu 300 g
- červená paprika 1 ks
- šalotka 5 ks
- česnek 4 stroužek
- slanina 50 g
- vinný ocet 2 lžíce
- bílé víno 2 dl
- drůbeží vývar 7 dl
- sůl
- pepř
- estragón
- tymián
- olivový olej
- máslo 80 g
Na podávání
- krevety 4 ks
- losos 150 g
- filé z bílé ryby (treska, candát, pstruh) 150 g
- slávek 12 ks
- francouzská bageta
Středozemní rybí polévka s pečenými garnelami a krutóny
Na oleji orestujeme šalotku a česnek, přidáme tymián a na kostičky krájenou papriku. Papriky necháme opéct, přidáme slaninu, tomaty, krájenou rybu, zastříkneme vinným octem a bílým vínem. Zalijeme drůbežím vývarem a vývarem ze skořápek. Dusíme asi 30 minut doměkka. Umixujeme a na závěr zjemníme máslem. Kousky ryb, krevet a mušlí vložíme do hotové polévky. Podáváme s rozpečenou bagetou.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie