- Datum vysílání: 16.05.2014
_960x540.jpg)
Recept obsahuje prémiové video. Více informací najdete zde.
Růžové telecí s liškami a bramborovými placičkami
Suroviny
- telecí kýta 720 g
- čerstvé lišky
- červená cibule
- jarní cibulka
- česnek 1 stroužek
- masový vývar 1 dl
- smetana 100 ml
- zakysaná smetana 100 ml
- sůl
- pepř
- tymián
- pažitka
Suroviny na placičky
- vařené brambory 400 g
- slanina 40 g
- cibule 2 ks
- česnek 1 stroužek
- hladká mouka
- žloutek 2 ks
- sůl
- pepř
- tymián
- majoránka
Růžové telecí s liškami a bramborovými placičkami
Maso opečeme z obou stran dozlatova a dáme na 10 minut dopéct do vyhřáté trouby na 180°C. Na pánvi orestujeme cibuli a česnek, přidáme hříbky, zalijeme smetanou, lehce provaříme, přidáme zakysanou smetanu, jarní cibulku a pažitku. Ochutíme solí a pepřem.
Placičky
Slaninu a cibuli nakrájíme najemno, orestujeme a necháme okapat. Nastrouhané brambory smícháme s lžicí hladké mouky, restovanou směsí, žloutky, tymiánem a majoránkou. Osolíme a opepříme. Tvarujeme malé placky a pečeme na oleji dozlatova z každé strany.
Info o pořadu
Šéfkuchař Radek Kašpárek vás ve své show zasvětí do tajů moderní gastronomie