Cibuli nakrájíme na kostičky a restujeme na oleji s celým kmínem – do tmavohnědé barvy (pozor, nesmí se spálit). Kližku opláchneme a odblaníme. Osušíme. Nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Přidáme k dušené cibuli a orestujeme. Zasypeme paprikou, přidáme protlak, paprikovou pastu a chvíli orestujeme. Přidáme na kostky krájené rajčata a papriky. Podlijeme vínem a vodou a dusíme doměkka, 2-3 hodiny na mírném ohni (cca 45 min až 1 hodinu v tlakovém hrnci). Poté můžeme guláš lehce dohustit. Dochutíme lisovaným česnekem, majoránkou, solí.

Na žemlovku: Toustový chléb nakrájíme na kostky a lehce pokropíme mlékem. Na pánvi orestujeme cibuli a slaninu, nakrájené na kostičky a přidáme k pečivu. Vejce vyšleháme do husté pěny a lehce spojíme s toustovým chlebem. Ochutíme soli, muškátem a petrželkou. Takto připravené těsto naplníme do zapékacích mističek, různých silikonových forem nebo do menších šálků. Pečeme ve vodní lázní na 180°C cca 20 minut.