Očištěné jehněčí kotletky ochutíme soli, pepřem a rozmarýnem. Z každé strany opečeme dozlatova. Dáme dopéct do vyhřáté trouby na 180°C cca 7 minut ( dle propečenosti). Na pánev, na které jsem opékali kotletky přilijeme vývar, svaříme na polovinu a zjemníme máslem.

Na oleji dozlatova orestujeme najemno krájenou cibuli, slaninu, přidáme šťouchané brambory a opečeme. Ochutíme soli, pepřem a pažitkou.

Papriky v troubě na 210°C opečeme až začnou tmavnout. Poté zabalíme po fólií, necháme zapařit na cca 10 minut a oloupeme. Nasekaný česnek a bazalku smícháme s octem a olejem. Nalijeme na papriky a promícháme.