Všechny suroviny smícháme v hmoždíři. Maso ochutíme soli a potřeme kořenicí směsi. Opečeme na pánvi dozlatova z každé strany dáme dopéct do trouby na 190°C cca - 14 minut.

Šalotku nakrájenou na jemno orestujeme na oleji s česnekem a tymiánem, přidáme na kostičky nakrájený lilek s cuketou a orestujeme.Potom přidáme papriky nakrájené na kostičky a lehce opečeme.. Přidáme rajčata zarestujeme a zastříkneme bílým vínem a ochutíme soli a pepřem.