Všechny suroviny na těsto smícháme dohromady a dáme na hodinu odležet do lednice. Poté vyvalíme tenký plát, kterým vysteleme pečící formu. Vydličkou propícháme dno těsta.

Pórek nakrájíme na jemno a na másle orestujeme. Můžeme dle chuti zastříknout bílým vínem a nechat odpařit. Ochutíme soli a pepřem.

Lososa nakrájíme na plátky a společně s pórkem vrstvíme do formy vyložené základním těstem na quiche.

Jogurt a zakysanou smetanu smícháme s vejci, ochutíme soli, pepřem a muškátem. Tuto směs nalijeme na náplň ve formě a na závěr vložíme sýr krájený na kostičky.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 150°C horký vzduch cca 35 – 40 minut.

Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Štávu z citrusu, cukr, jogurt a olej umixujeme do hladkého dresinku. Ochutíme soli, pepřem. Dresink smícháme se zeleninou a podáváme s pečeným teplým quichem.