Kachní prsa opečeme na suché pánvi kůží dolů dozlatova, otočíme, lehce opečeme a dáme dopéct do vyhřáté trouby na 180°C na 6 minut. Na pánvi z prsou orestujeme cibuli a česnek, přidáme houby, opečeme, zalijeme smetanou, necháme lehce provařit, přidáme zakysanou smetanu, jarní cibulku a pažitku. Ochutíme solí a pepřem.

Rösti: Nastrouhané brambory nahrubo smícháme s lžící hladké mouky, solí, pepřem a tymiánem. Tvarujeme malé placky a pečeme na oleji dozlatova z každé strany.