Kližku nakrájíme na kostky. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky a restujeme se špekem do hnědé barvy. V polovině restování přidáme cibuli nakrájenou na kostičky a zarestujeme do hněda. Potom přidáme povidla a protlak, zarestujeme, zalijeme vínem, necháme lehce odpařit, podlijeme vodou. Dusíme do měkka. Měkké maso výjmeme, šťávu dochutíme dle potřeby. Dle potřeby dohustíme.

Bramborové pyré: Uvařené brambory ve slupce oloupeme a propasírujeme, nebo je můžeme pomlít. Do takto připravených brambor nalijeme rozpuštěné máslo, smetanu, osolíme a vyšleháme krémovou konzistenci.

Vše nakrájíme, cibuli a žampióny na plátky a slaninu na nudličky, společně orestujeme, přidáme cibulky a pažitku. Tuto směs naaranžujeme na hotové ragů.

Ozdoba: Vše nakrájíme, cibuli a žampióny na plátky a slaninu na nudličky, společně orestujeme, přidáme cibulky a pažitku. Tuto směs naaranžujeme na hotové ragů.